“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的紧要性正在人们寻常生存中显而易见，但摄入过量的盐也有恐怕激励高血压等慢性病。近年来，跟着人们康健认识的继续提拔，“减盐”成了生存新习尚。

　　近来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销举止，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的接待。

　　既然是减盐食物，内部的盐少了，那是不是就能开放肚子释怀吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与康健新闻交换核心科技流传部主任阮光锋。

　　平常食盐的重要因素是氯化钠。良多消费者以为，减盐食物即是低钠食物，这可大错特错了，由于极少减盐食物的钠含量不愿定低。

　　记者通过考核涌现，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量以至高出2000毫克，这个量依然和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）连结近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有联合准则”，整个减盐减了多少全靠行业自律食品。记者会意到，遵照我国《预包装食物养分标签公例》，扬言钠（盐）含量删除的食物与参考食物比拟，前者钠含量必需删除25%以上。大略来说，一款食物思扬言“减盐”，只需找一款群多熟练的同类食物举行对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。借使对标食物含钠量过高，尽管删除25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量还是恐怕偏高。

　　“其它，减盐食物的口感也恐怕让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋添补道，不少消费者正在挑选食物时珍视口感，极少减盐调味品的减盐量寻常，但口感却恐怕平淡良多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品食品，技能抵达让人速意的口感。“譬喻，近几年减盐酱油很火，然则它的滋味会差极少。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在恐怕需求放2至3勺才行。如许谋略下来，盐的总摄入量恐怕是增长的。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“遵照《预包装食物养分标签公例》的请求，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物。所以，减盐食物并不愿定是低钠食物；相反，良多减盐食物已经属于高钠食物规模。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要闭怀的是钠含量自身。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者会意食物钠含量供应了帮帮。

　　专家透露，消费者应中心闭怀食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”仍是“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来谋略食物中的钠含量。

　　“食用低钠食物、低钠盐等，正在肯定水平上可能掌握钠的摄入，但肾脏疾病患者需求咨询医师的见解，不要盲目拔取低钠盐。”阮光锋添补道。

　　阮光锋透露，可能正在厨房中利用限量盐勺，奇妙拔取自然食材和调料增味、提鲜，如许可能正在增长食品多样性的同时删除盐的利用。比方，可能用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　“磋议标明，删除5%至10%的烹饪用盐一般不会对菜品口胃发作显明影响，且有帮于人们逐渐合适并养成平淡少盐的饮食习俗。”阮光锋透露。

　　结尾，减盐不单要掌握食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要幼心删除“隐形盐”的摄入。饼干、薯片等食物因为修造工艺的范围，含钠量较高，尽管吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是调剂人体心理性能弗成或缺的元素，对保持身体平常的心理举止和效力起着紧要的影响食品，摄取太少或缺乏会映现怠倦、虚亏、倦怠等形象食品。”阮光锋总结道，“咱们需求科学减盐，但不行过犹不足。”减盐食物也食品有或者是含钠“权门”