起初，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要胜过3次，倘若胜过3次后，米里的养分就会大方流失，如此蒸出来的米饭香味也会裁减。记住洗米不要胜过3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此可能让米粒充满的招揽水分。如此蒸出来米饭会粒粒充裕。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个稀少浅易的手法来丈量水的量，用食指放入米水里，只消水跨越米有食指的第一个闭节就可能。

　　第四大秘籍——增香：倘若您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。即是正在经历前三道工序后，咱们正在锅里列入少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里列入少许就可能。现正在，可能插上电，开头蒸。蒸好了，粒粒光后剔透充裕，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消更动一下蒸米饭的手法，便会使陈米象新米一律好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时运用。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。倘若正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：按照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按惯例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国国民紧要的能量出处，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在墟落，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也胜过50％。

　　主食是指构本钱地住户紧要能量出处的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的逐一面。

　　谷类和薯类是我国国民紧要的能量出处，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼冰球突破豪华版、面条或者其他谷类、薯类成品。正在墟落，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也胜过50％。

　　思思看，倘若占咱们存在50％～80％的食品是有利于强健的，那么，咱们的强健就有了胜过50％的保证；相反，倘若不行合理地操纵这些主食，那么，主食带来的隐患和损害是比任何一方面都要恐怖的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你时常听到天下上慢性疾病生长的大概和中国住户慢性病的发病率。能够有人会思：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大起劲给咱们供应不行抗拒的食物，以适当人们口感和强健的双重必要。

　　从播种机的创造到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的运用，加工身手的前进使食品更周密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰裕的、相对低廉且甘旨的(少少可能说相当甘旨)、平安的食品供应。

　　该当说，粮食亏损、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多爆发的维生素缺乏病，正在我国绝大一面区域也悠久无影无踪了。

　　固然很多新食物仍紧要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根柢，然而原始谷类早已嘴脸全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成精巧面粉，用来修造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，经历当代加工或淀粉变性身手冰球突破豪华版，也能把他们造成滑石粉一律细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都明了，周密面粉不妨修造出甘旨和表壳颜面的终产物，然而食物加工范畴的效果很能够正在另一范畴(如养分学)导致不行预思的题目。

　　本日的加工手法坐蓐出的碳水化合物类食品搜罗馒头和面包，都能正在人体敏捷消化和招揽，这就惹起了人类血糖调度把握方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的甘旨，你就再无法容忍无油食品的呆板乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都明了人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲主食，是以无论你是采办超市食物、餐馆会友，照样家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实践上，即使是无人诱导咱们，咱们我方也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们笃爱乳脂的香甜，笃爱动物肉脂的滑嫩，笃爱把原本无油的蔬菜和沙拉修造得油光闪闪，还笃爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。随同脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等呆板乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成很是甘旨的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们本日饮食的解析，你会挖掘大大批食品有两大特色：脂肪和敏捷消化的碳水化合物含量高，“粗”伙食纤维早已当残余去掉了。

　　思一思，你的闲居饮食是不是也正在不知不觉中更动了呢?这些食品款式的更动即是油多了，维生素少了；好消化了，伙食纤维少了。

　　温馨提示：倘若您猜疑我方有某种强健题目，可正在线商量专家或尽疾去病院就诊疗养。

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