甜食对待我而言，有着难以抗拒的诱惑力。但我对待甜点却有着近乎苛刻的选取准则。此日咱们就一同盘货一下，看看

　　荷兰人爱吃甜食，各类甜品每家超市都琳琅满目。最著名的应当是stroopwafel，这种甜品即是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼皮相硬硬脆脆的，烘烤上一层白糖（有些店的荷式松饼又有微微的咖啡味），内部则夹了焦糖或是蜂蜜，吃起来多种味道一同产生，对我来说是到荷兰必吃的食品之一。

　　假使是栖身正在其他国度的荷兰移民，他们最惦念的食品之一即是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。更多精粹实质请体贴微信大多号：厨影美食。糖浆华夫饼汗青上爆发了少许兴味的事例：1，最大的糖浆华夫饼是2.5*2.5米。2、每个荷兰人每年约莫吃20个糖浆华夫饼。3、正在2006年的第一个冰淇淋糖浆华夫饼进入商场。4、正在纽约，糖浆华夫饼名为“荷兰月饼。唯有这些糖浆华夫饼稍眇幼了一点，并蘸有巧克力。5、每年赶过22万包糖浆华夫饼被出售。6、1810年第一糖浆华夫饼正在Gouda坐蓐，由旧面包碎片、面团残存物和糖浆所造。

　　苹果蛋糕（eplekake）正在挪威异常受迎接甜点，成为餐后必备的甜品。这是挪威人最喜爱吃的甜品，甜品控去挪威必吃的美食之一！这种蛋糕配上希奇奶油，表表遮盖了馅饼皮甜点，内中是切碎的苹果或包裹着苹果块。

　　这个苹果蛋糕，吃得期间也有点考究，撒了桂皮粉的苹果进程烘烤分散出迷人的香味，酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。一温一凉、一酥一滑，苹果的香、桂皮的香、又有香草的香，再加上咖啡和茶，实正在是令人难忘！

　　这个苹果蛋糕，吃得期间也有点考究，挪威人喜爱与香草奶油或冰淇淋一同吃，再泡上一杯茶或咖啡。

　　公主蛋糕是瑞典最为闻名的甜点，能够说是瑞典的标志之一。它正在20世纪20年代由烹调书作者 Jenny Akerstrom为王室的三位公主所打算烘烤，由于获得了公主的爱好，因而这种蛋糕也被定名为公主蛋糕。

　　公主蛋糕的样式大略，普通为亮绿色，有时也有白色或粉色的，主体是多层海绵蛋糕，中心夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等，淋上厚厚的奶油，结尾再用薄薄的一层绿色杏仁卵白糖将蛋糕谨慎包裹。公主蛋糕有多种用料，主意丰厚，滋味也特别富饶主意感，口感顺滑，是极致的享福。

　　正在婚礼、派对、卒业仪式等的场面，时时能够看到华美的公主蛋糕闪现，到瑞典游历的伴侣有机缘不要忘了品味瑞典独有的公主蛋糕。

　　新西兰是闻名的度假胜地，白昼是游历购物的天国，夜晚又造成了鸡尾酒的故里。到了新西兰，甜品喜爱者们必定不行错过新西兰的特有诱惑——琳琅满宗旨甘旨甜点。奶油生果卵白饼(pavlova)是标识性的新西兰特质甜点，它是一品种似卵白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，遮盖上一层鲜奶油，并装饰以生果作点缀。

　　近一个世纪以后，但凡正宗的新西兰盛筵或旺盛的家庭会餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以怪僻果或各色季节莓果的奶油生果卵白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为义无反顾的宴会主角。

　　合于这道由卵白酥成长而来的甘旨甜点的真正成立地，新西兰人与澳大利亚人之间的议论也曾经连接了差不多一个世纪，但有一点大师却告竣了共鸣，即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国度巡演的闻名俄罗斯女芭蕾跳舞家安娜·巴芙洛娃（Anna Pavlova）的名字定名的。

　　好正在最终英国最具威望的《牛津英语大辞典》汇集版认定奶油生果卵白饼是新西兰的发现，才令这场纷争当前得以平息。

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不只配方精造工序追究，每一种甜点的名字都意味深长，蕴藏着对受赠者浓浓的歌颂。更多精粹实质请体贴微信大多号：厨影美食。泰国的“本土甜品”应当是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，加倍是配着椰汁吃。

　　芒果糯米饭是泰国最经典甘旨的甜点。芒果甜中带酸，糯米裹上香浓的椰浆，酸酸甜甜软软弹弹的口感，绝对当属最优美的美食体验！因为正在泰国的风行水准，因而大街胡衕，各餐厅饭铺都有售，口感都不错！

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不只配方精造工序追究，每一种甜点的名字都意味深长，蕴藏着对受赠者浓浓的歌颂。

　　泰国食物正在成份及滋味上有特有的派头，加倍是甜点更是独具特质。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，造造大略，其常用的原料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜爱让甜品有香味，所以，他们把茉莉和其它清香的花浸正在水中，再用这种有了香味的水造成糖浆。再用少许种子和豆正在糖浆中煮，造成液态的甜食。

　　受了西餐的影响，中部泰菜的甜品别有韵味，用料大略，普通是季节生果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等，不过做工却异常考究，滋味浓厚，颜色艳丽，极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”，红绿相间，朦胧中瞥见个中搀和了蔬菜，状如啫喱，吃起来可过瘾了：爽如蒟蒻，吃着吃着还从鼻子里排泄一股香味！Somsak说，这款糕点，就有如粤菜里的千层糕，离开三层来造造，一层是红糖水，一层是卵白，一层是香兰叶水，因而吃的期间会垂垂品味到三种滋味。西米椰汁糕也相当抢手，出来不久就统统“失散”了。甜点名字里唯有两种原原料的名字，可却吃出浓厚的香味，并非椰汁所能炮造，正本师傅正在煮西米的期间参与了“奥秘兵器”———芋头粒、马蹄丝，待西米煮熟，三者险些都融正在一同了。

　　泰国黎民的口胃仍旧相当重的，对甜食的爱好水准是咱们中国人无法企及，还能够配上这种黄色的米碎，一同吃起来有种脆脆的感应，口感加倍丰厚！

　　榴莲号称是“生果之王”，以马来西亚生产的为冠，顶级的种类为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕，之后才研究泰国的“金手指”等。固然金枕也算是好种类，不过跟前三名比拟，口胃却不是差一点半点的。由于表传国内吃的金枕平常都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级种类都是等其天然熟透明我方掉下来的。并且，为了维持其最佳的滋长境遇，平常都种正在斜地上，由于水分会顺着斜地而下，不会蕴蓄聚积正在榴莲树根部。

　　色彩口感方面，“猫山王”色彩像黄姜，滋味香甜，果有凝脂似的质感，嫩滑精致，表形，色泽，肉质近乎完满。表传“猫山王”榴莲的由来是马来西亚人将熟透明我方从树上掉到地下，但没有裂开的完全榴莲，送到一只困正在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）眼前，由它闻香辨别优劣，倘使“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲即是极品的“猫山王”。

　　猫山王要依照“瓜熟蒂落”的天然顺序，树上采摘或者开壳的猫山王是不行食用的，因而正在中国很难食用到希奇猫山王。国内能吃到的唯有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研造而成的甜品。正统的猫山王是极品榴莲中的极品，一开盖，浓厚的香味迎面扑鼻，那种香味毫不是平常金枕能比拟的。香浓醇厚，沁人心脾！

　　买榴莲最常见的怯怯之一即是被骗。少许不德性的卖家通过供应高贵代价的“假”种类捕食不知情的顾客。正在中国大陆境内采办猫山王厉重在意“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特性，不然就100%是假的猫山王。

　　Nanaimo Bars甜点开始于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等造造，很甜！Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的必定要试试。

　　纵然说起土耳其美食，许多人的第一反映是挽救烤肉，但我要负义务地说，本来甜品才是土耳其人的真爱！更多精粹实质请体贴微信大多号：厨影美食。不信你能够正在深夜10点后去伊斯坦布尔的大街上兜一圈，正在这个烤肉架子统统被收起来的功夫，甜品店却全都是灯火通后，橱窗里的甜品应接不暇，方便就能勾起人们的食欲。

　　土耳其人对甜品的热爱超过咱们的设思，他们情愿正在甜食上挖空心机，缔造出技俩百变的种类，这种最受土耳其人爱好的甜品----Baklava，是将面与黄油和正在一同，做成千层酥的样子烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里兹兹地冒油，香酥甜的口胃方便就能给人带来远大的知足感。

　　计算去土耳其游历的幼伙伴必定要试试这个让人甜蜜感暴增的甜点，纸雷同薄的饼皮加上地中海地域的顶级坚果，暴好吃！酥松香脆的口感，又有黄油和蜜糖的幽香，实正在让人无法不爱它。

　　因Lady M而火遍环球且被纽约杂志《BON APPETIT》评为“美国十大蛋糕”之一的标准千层可丽蛋糕，已成为多数明星达人po过的最爱甜品，被誉为蛋糕中的爱马仕.....正在纽约火起来的Lady M曾经开到新加坡和香港，主打各式甘旨的标准千层蛋糕，滋味甜而不腻，口感超细腻。

　　加倍是带着东方神韵的抹茶口胃千层可丽蛋糕，蛋糕表表撒上了一层略带心酸的抹茶粉。幽幽的茶香让人捉摸未必却又难以忘怀。适可而止的甜美协调了一丝新鲜，让纯净的标准甜点多了几分高深的魅惑。比起大凡的抹茶蛋糕，Lady M的千层可丽主意感更为明明，正在舌尖融解的一霎那，仍旧能够领略到如多米诺骨牌般的华美倾注。

　　阿里他娘，是埃及最闻名的甜食，阿拉伯语叫做乌姆·阿里“，”乌姆“是母亲的兴趣。这道甜食由牛奶、果仁等造成，因为烹调考究、滋味适口，深受本地人青睐。

　　乌姆阿里可谓是埃及最受迎接的甜食之一。当然，它不光赢正在好吃上，更赢正在故事上。昔时埃及有个素丹娶了两个妻子。第一个妻子叫乌姆阿里。她异常嫉妒第二个妻子，于是残忍地把第二个妻子杀死。为致贺第二个妻子的断命，乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等原料造造甜点，并设席将所做的糕点供应给客人吃。而这种糕点即是现正在的乌姆阿里。

　　Hotel Imperial（帝国旅店）是奥地利最好的贵族旅店。公元1873年，为了致贺旅店揭幕并彰显天子Franz-joseph的信誉，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的一款拥有卓殊口感的蛋糕，不光获得天子的爱好，更被当时视为“甜密的问候”。

　　维也纳巧克力杏仁蛋糕拥有无与伦比的口感。正在您细细品位时，开始您会感应到蛋糕表层那黑巧克力伴跟着白雪般的甜粉正在舌尖渐渐融解，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并跟着香味释出，完满而细腻的留住口中。

　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、轻柔中带有质感的蜕变，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的兴趣是“赶疾把我带走”意指吃了此等甘旨，就会甜蜜得由由然、好似登上瑶池。

　　提拉米苏的开始能够追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代正在意大利威尼斯的西北方一带初步闪现。本地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）动作厉重原料，再以手指饼干庖代古代甜点的海绵蛋糕，参与咖啡、可可粉等其他元素。

　　一个意大利士兵即将开拔沙场，然则家里曾经什么也没有了，爱他的妻子为了给他计算干粮，把家里一起能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，谁人糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在沙场上吃到提拉米苏就会思起他的家，思发迹中的恋人。正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寄义，带走的不单是甘旨，又有爱和甜蜜。

　　一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生相信名称与Tianned犹如之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了很多个昼夜，我方照着提拉米苏的造造格式，做出了一个异常精美的蛋糕，并将这个蛋糕定名为“提拉米苏的爱”。更多精粹实质请体贴微信大多号：厨影美食。女孩吃到了这个蛋糕，感觉到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便正在州里上广为传布。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

　　表传提拉米苏（Tiramisu）正本叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于这道甜点是为Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）发现，并且深得公爵喜爱，随之初步风行宫廷。但“公爵的甜羹”若何演造成Tiramisu，则闪现疏解上的断层。

　　布丁是英国的一种古代食物，英国人遵循时节对它举办了显然的划分：夏季有以希奇草莓造成的屈莱弗冷布丁，冬天多造的是充满黄油味的太妃糖热布丁。英国人热爱布丁，布丁曾经成为他们餐桌上不行或缺的一局部，而糖浆松糕布丁应当是个中最为知名的一种。这款布丁即是以海绵蛋糕配上枫糖浆，多孔，口胃香甜浓厚，令人骑虎难下。

　　正在英国各类各样的布丁中，尤以这种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上渐渐淌下，只需思起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　圣诞面包，Stollen（中文一名“史多伦”），德国闻名甜点，至今己有五百年汗青。因为浸过大宗黄油，所以圣诞面包的口感与蛋糕特别贴近。德国人异常器重圣诞古代，器重到令Stollen（史多伦）这一古代圣诞面包，成了环球面包喜爱者必尝必做的一款经典。经典的来源，一个是正在于它的扮相——撒满洁白糖粉的枕头型，标志着襁褓中的纯洁耶稣；来源之二，则正在于其长远的汗青和优美的口胃——1474年就被记录于文件中，经由一代又一代德国祖母们祖传配方的修正，史多伦从一块没什么滋味的干硬面包，进化成配料丰厚、浓厚香甜、质感厚实的阔绰甜点。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利闻名甜点，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，开始于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家厨Franz Sacher所做的一种甜蜜无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室爱好。

　　其后，一家贵族时时相差的饭铺便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现正在，沙河蛋糕曾经成为了奥地利的国宝级点心。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋羼杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上闻名的榜样宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，加倍浓稠柔细的蛋糊，遮盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所分散出来的焦香。也能够代表一种口胃，最厉重的特性是酒香浓厚。

　　冷与热，甜美与希奇，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享福着萨芭雍所带来的宁静与清雅，交杂着你的心绪，你会感到萨芭雍所带来的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利闻名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季生果再配合上Gianduia巧克力和刚才烤好时的焦香，冷与热、甜美与希奇、微醺与清洌交融。直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享福着萨芭雍所带来的宁静与清雅，交杂着你的心绪，你会感到萨芭雍所带来的很多很多。

　　戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地异常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为根基原料。因为菜油不像牛油（古代蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，所以必要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供应足够的氛围以撑持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，所以质地异常的潮湿，不像古代牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。不过因为缺乏牛油蛋糕的浓厚香味，戚风蛋糕普通必要滋味浓厚的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保障经纪发现，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配刚才公诸于世甜点。戚风蛋糕的造法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相相同（所谓分蛋搅拌，是指卵白和蛋黄离开搅打好后，再予以羼杂的格式），即是正在造造分蛋搅拌式海绵蛋糕的本原上，调治原料比例，而且正在搅拌蛋黄和卵白时，分歧参与发粉和塔塔粉。更多精粹实质请体贴微信大多号：厨影美食。戚风蛋糕构造膨松，水分含量高，滋味平淡不腻，口感滋养嫩爽，是目前最受迎接的蛋糕之一。这里要证明的是甜点，戚风蛋糕的质地特地松软，假如将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可以是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是表出游历的和片子院必不行少的息闲美食。

　　固然戚风蛋糕异常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感应，吃时淋各类酱汁很适口。其它，戚风蛋糕还可做成各类蛋糕卷、波士顿派等。

　　欧培拉，法国著名甜点，是款有着数百年汗青的蛋糕，那浓厚的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都浸溺不已。古代的欧培拉共有六层，个中包含三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　对欧培拉的开始，则有两种差异的说法。一种说法以为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。由于超受迎接、店址又位正在歌剧院旁，因而索性将此甜点称为Opera。由于“Opera”一词正在法文里的兴趣即是“歌剧院”。而另一种说法却以为，欧培拉蛋糕最先缔造于1890年开业的甜点店Dalloyau，因为样式正正方方，表表还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上装饰的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎闻名歌剧院的名字），它才所以而得名。

　　年轮蛋糕源自德国，它正在德国被称为「蛋糕之王」，因其造造流程繁复，且具歌颂的涵意，是本地节庆如圣诞节、婚礼的必备食品。除了德海表，正在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕，正在日本也异常受迎接，本地人会把年轮蛋糕算作贺礼。年轮蛋糕正在日本是一种相当大作的点心，动作一种歌颂的贺礼，正在平常的杂货店也可买到。有百多年汗青的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很著名，其建立人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军算作战俘禁锢正在日本，战後获释，Karl就正在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim。

　　年轮蛋糕是一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕透露了特性性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。要获得一圈圈的成就，需将一层薄薄的蛋奶糊匀称地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富体验的烘培师傅会反复这项手脚多次，少许师傅乃至能够做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量赶过100磅(45公斤)。

　　年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力遮盖表表。年轮蛋糕的烘培必要技能，遵守古代正在炙叉上的烘培法可以会弄得一团糟；然而也有修正的食谱用到的是平底锅。 真正用手工造造的年轮蛋糕有着不章程的角落，蛋糕的粗细也不太匀称。这是最好吃的年轮蛋糕了，唯有正在某些蛋糕店（konditorei）里才有机缘品味。曾经很少有人用手工来作年轮蛋糕了，摩登化机械的大宗坐蓐替代了人为的劳作。唯有少许喜爱保守的蛋糕师还正在我方作年轮蛋糕，他们的生意当然是独特的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪羼杂物倒入上面，进程烘烤、点缀而成的成品。产物包含美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从原料、造造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有差异，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人体贴。

　　它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，必要入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕犹如嫩豆腐般滑腻细腻，醇香宜人韵味特有，烤好后的蛋糕不行直接脱模或是倒扣甜点，必要入冰箱冷藏后才可取出食用。更多精粹实质请体贴微信大多号：厨影美食。另一类是操纵凝集剂凝聚奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种古代的蛋糕联结而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝聚后即可食用。

　　平常来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，按照所用干酪和全部做法的差异，奶酪蛋糕的表观和口胃能够有许多蜕变。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比拟蓬松，有的操纵明胶片/粉造造而成，有的则操纵蛋黄或是卵白稍经处置后造成等等，总之这种蛋糕做法百变，韵味百变，色彩也加倍亮丽诱人。

　　慕斯蛋糕最早开始于美食之都—法国巴黎，堪称蛋糕中的至尊极品！莎莉文慕斯正在鲜奶油中参与拥有口感和韵味的十数种希奇辅料，正在温度的限定、原料的配比、PH值的左右，都有特别庄重的央浼，使表型、色泽、组织蜕变丰厚、口胃加倍天然单纯，冷冻后食用韵味无尽。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。普通是参与cream与凝集剂来酿成浓稠冻状的成就。慕斯是从法语音译过来的。活着界西点全国杯上，慕斯蛋糕的竞赛竞赛从来特别激烈，其水准反应出巨匠们的真正功力和全国蛋糕成长的趋向。1996年美国十大西点师之一Eric Perez指导美国国度队插手正在法国里昂实行的西点全国杯大赛，得回银牌。因为他们职位，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁诞辰造造慕斯蛋糕。并邀请正在白宫现场浮现手艺，当时颤动烘焙界。

　　木料蛋糕本来为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里事业的游子城市赶忙回籍团圆，就象中国人守岁雷同，有全家团聚守夜的风俗。当守到子夜的期间，普通会全家聚正在暖炉前，一同吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家凡间的豪情。

　　“那第一口浮有屑的和善茶水正在遭受味蕾的一霎时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的联结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。

　　这句话即是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然则个别感到它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古代事理上来说它归于饼干类。

　　相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨决裂，愤而辞行。为顾全阵势，一位名叫玛德莲的侍女便挺身而出的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与适可而止的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国闻名甜点，是受德法令律维持的甜点之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑丛林。它协调了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完满的黑丛林蛋糕经得起各类口胃的挑剔。更多精粹实质请体贴微信大多号：厨影美食。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕，巧克力相比照较少，更为卓越的是樱桃酒和奶油的味。

　　黑丛林蛋糕的雏形最早闪现于南部黑丛林地域，黑丛林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登（BadenBaden）往南继续到弗莱堡（Freiburg）这带，都属黑丛林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃造收效酱表，正在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里，或是动作点缀仔细地装饰正在蛋糕的表表。而正在打造蛋糕的鲜奶油时，更会参与大宗樱桃汁。造造蛋糕坯时，面糊中也参与樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到表埠后，也就造成所谓的“黑丛林蛋糕”了。

　　黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代初步有名，此日曾经成为德国最受迎接的甜点，美誉也已传遍了全全国。正在欧洲很多地域，无论是星级旅店，仍旧大凡餐馆，黑丛林蛋糕总能闪现正在菜单上。而最为高等的黑丛林蛋糕，要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。大局部的糕饼师傅正在造造黑丛林时，会应用不少巧克力。蛋糕表表的玄色巧克力碎屑让人联思起鲜艳的黑丛林，于是许多人以为的黑丛林所以得名。本来黑丛林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰厚的樱桃。以前德国曾闪现消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出控诉的案例。德国当局所以作出了合连规章，黑丛林蛋糕的鲜奶油局部中，起码得含有80克的樱桃汁。

　　合于“黑丛林蛋糕”名称的起源，有着多种差异的见解。一种见解以为玄色的巧克力碎末让人联思到玄色的丛林。另一种见解以为黑丛林蛋糕的主要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑丛林的特产。又有一种见解则以为现今普通所见的黑丛林蛋糕最初并非起源于黑丛林，很有可以是由于蛋糕的花式酷似黑丛林地域的民族衣饰而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联思到黑丛林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。

　　樱桃、奶油和樱桃酒的组合现实上很早就曾经正在黑丛林南部闪现了，但不是以蛋糕的地势，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有期间也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被以为可以是黑丛林蛋糕的前身，它同黑丛林蛋糕雷同配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。

　　合于谁是黑丛林蛋糕的创始人，一般被承受的有两种可以。个中一个是来自波恩左近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称正在第一次全国大战前的1915年第一个发了解樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒推广奶油的香味，从而有了当前的黑丛林蛋糕，实情是否如他所说并无定论。

　　而遵循图宾根都会档案馆解决员乌多·劳赫（Udo Rauch）的研讨陈述，越来越多的证据表白，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）正在1930年发了解黑丛林樱桃蛋糕。

　　能够确定的是，对黑丛林樱桃蛋糕的第一次正式记录闪现正在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。正在谁人期间，黑丛林蛋糕厉重闪现正在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大都会的高级糕点店中，以来很疾成为德国最著名和最受迎接的蛋糕之一，而且有名全国，正在很多国度，黑丛林蛋糕的少许因素被本地的特产所替换，或者去除了酒精因素。正在德国倘使甜点师没有遵守固定的工艺去做黑丛林蛋糕，比如交换用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其定名为黑丛林蛋糕，并动作商品味试出售，那么你的店必定会被合掉，并且会正在监牢中待上一段日子，由于它是受维持的甜点。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇坐蓐出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人行使其造造蛋糕的卓殊手艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在一同，这幼幼的一块蛋糕中包括着的然则原汁原味的“帕提欧”风情。

　　甜品界公认的最难做的甜品，是一种标准蛋糕。由面粉、鸡蛋的卵白局部、牛奶和糖等因素调好后正在烤箱中烤熟。这种糕点正在烤的流程中慢慢膨胀，所以烤好后又松又软。Souffle能够热吃，也能够冻冷后再吃。普通，烤这种糕点的幼敞口烤盘会同糕点一同送到餐桌上。大大批和Souffle中还加有蔬菜和生果等因素，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

　　表传，Souffle的起源，与当时欧洲社会豪侈糜烂、贪得无厌的民风合连。因为社会日渐充足，风俗也趋于珍惜享笑，人们花正在吃喝上的功夫比花正在事业上的功夫多好几倍，时常实行奢侈的宴会……结果有人看然而眼了，发了解这款含义“过分膨胀的虚无物质主义，最终难逃倾圯的运气”的点心，全部是愤世嫉俗的革命者的语气。

　　不知是谁发了解这么一道拥有警世事理的甘旨：它的做法云云繁复，它的滋味却云云虚无，像灯火衰退处的寂寥，繁盛落尽后的空虚。并不是一起的法国庖丁都敢做舒芙里的，由于稍有闪失，便丢盔弃甲；也并不是每个门客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便错过了它的甘旨。合于舒芙里的由来，多口纷纭，有人以为它是19世纪的产品，有人却考表传正在中世纪的欧洲，就曾经有了这道美食的“原型”。表传，舒芙里的起源，与当时欧洲社会豪侈糜烂、贪得无厌的民风味息合连。因为社会日渐充足，风俗也趋于珍惜享笑，人们花正在吃喝上的功夫比花正在事业上的功夫多好几倍，时常实行奢侈的宴会，动辄造造几十道菜，多得吃都吃不完，宴会结尾后，逐一切下昼，打饱嗝的声响此起彼伏。这种“下昼打嗝”的社会气象支撑了半个世纪之久，结果有人看然而眼了：于是，为了更改这种败北的饮食民风，有厨师操纵无色无聊又无重的卵白，成立出这种名为“舒芙里”的美食，含义“过分膨胀的虚无物质主义，最终难逃倾圯的运气”。

　　无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不行错过它的“致命时限”——也即是卵白仍旧支撑膨胀状况的时限。若何让舒芙里正在送抵客人眼前时仍旧支撑温婉蓬松的原貌，是对厨师们技艺的一大检验，所以正在造造这道点心时，绝对阻挡许有任何一点疏失，不然的话，便难逃倾圯的运气。正在巴黎有一家特意做舒芙里的重心餐厅——Le Souffle，为了保障百分之百的凯旋率，庄重规章每一位主厨专司一种口胃的舒芙里的造造，实在把这道美点当掌上明珠般呵护。而动作门客呢？待舒芙里一上桌，便应捏紧功夫，拿起勺子，赶正在它浓浓的香味散尽、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母废弃的陌头流落儿，敏锐、薄弱，防卫心强；倘使稍有失慎，便使费力成立起的收效付之东流”……电光石火的欢畅——谁也错过不起啊！

　　長崎カステラ是日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早开始于荷兰古国，当时的贵族正在迎接使节时城市用它来向客人表达主人最慎重的敬意。更多精粹实质请体贴微信大多号：厨影美食。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府接纳锁国计谋，仅正在片面怒放长崎等少数地址做为表国船队访日的口岸，所以欲望进入日本做生意的荷兰贩子便异常面见天皇，并呈上荷兰皇室迎接嘉宾用的精美蛋糕。蛋糕卓殊的香甜气味与滑细的口感，顷刻赢得天皇的表扬。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和贩子也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人成立友情，便接纳向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的政策，欲望借此传扬基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立地正在公多间大受迎接，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末起源于美国，20世纪上半叶于美国甜点、加拿大广受迎接，后成为美国度庭餐桌上的常客。表传是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙正在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先吩咐奶油而做出的挫折的蛋糕，这个蛋糕的潮湿绵密成了不料的甘旨，这个可爱的谬误让布朗尼成为现正在美国度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，普通直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。造造布朗尼能够正在表表遮盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼正在餐馆里尤为常见，并由此演变绝伦种甜品列举于菜单上。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼能够有多种样式。布朗尼的原料普通包含坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士顿派（BostonCreamPie）是一种蛋糕的名称。是波士顿所正在麻省的星级甜品。也是全国级的闻名甜点。所谓Pie，也即是夹馅的点心。波士顿派，即是正在两片海绵蛋糕中夹入古代的Crème Patissière，上面再淋点巧克力ganache，和一起闻名的欧式蛋糕雷同，节约大方，没有任何华美的点缀。名字貌似杂乱本来黑白常大略的本原烘焙，滋味却是令人回味无尽。

　　波士顿派实情上是海绵蛋糕（松糕）。名称由来表传是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包括现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，表传这即是咱们此日所分明的波士顿派。

　　瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了实行美国的面粉，才大肆实行此类糕点到台湾，因为实行已久，因而正在台湾是很一般的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物。它不是瑞士的特产，只然而台湾人最初挖掘它的地址正在瑞士，所以名“瑞士卷”。

　　瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将原料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。其它能够加上混和的可可粉和咖啡粉，变成松软的海绵质感的卷蛋糕。寰宇知名甜品大全甜点