主食平常供应了人类所须要的大部门卡途里。中国人的烹饪技巧异乎寻常，从最广泛的一锅米饭，一个馒头，到转移万千的大雅主食，都是中国人勤奋劳动，履历堆集的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，长远都是中国人餐桌上结尾的主角。

　　老黄的全名叫黄国盛，理解他的人都叫他老黄，从每年阴历十一月初发端，老黄每隔三天，会拉着本人家里做的七百个馍馍，骑一个半幼时的三轮车，到县城里去卖。 老黄卖的黄馍馍，便是用糜子面做成的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方干旱地域最首要的农作物。8000多年前，中国黄河道域发端栽培黍。

　　正在中国冰球突破豪华版网站，五谷永远是一个转移中的观点。约莫两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而这日，中国粮食产量的前三名依然酿成稻谷、幼麦和玉米。中国，从南到北，广袤的河山，天然地舆的多样转移，让糊口正在分别地区的中国人，享用到天渊之其余丰裕主食。

　　丁村，这个华夏最陈腐的屯子，谷物加工的史籍已有上万年。左近也曾出土过中国最陈腐的石磨，表理解这一点。

　　擀面，是华夏女孩子正在成为女人的生长中，必须要支配的糊口技能。服从中国人的风尚礼节，过寿辰贺寿是肯定要吃面条的，中国人称为龟龄面。为什么中国人过寿辰要吃面？面条是若何成为中国人贺寿的符号？有一个说法是面的样子长瘦，谐音龟龄。面条成为讲求讨口彩的中国人最笃爱的主食。

　　兰州人都说：本人的清早是从一碗牛肉拉面发端的，这个有着一千多家拉面馆的都邑，每天要消磨一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉造到煮熟上桌，看似不到两分钟年光，但其背后却有着很深的门道。

　　土生土长的西安人曹石，筹划机系硕士卒业后，操纵业余年光和友人组了一个用西安方言演唱的说唱笑队。身兼大学教员、笑队的主唱作词、多种脚色的他，正在这首最广为撒播，描写三秦大地子民美食的说唱里，陆续串陈列了陕西几十种诱人的美食，正在曹石的歌里，被冠以经典古代的是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最讲求的是掰馍，对西安人来说，这不成是个进食的流程，仍然个享用的流程，每部分依据本人喜欢的口感，掰出巨细、样子纷歧的馍块，再配以熬煮了十几个幼时的老汤，一碗看似豪爽简陋的羊肉泡馍，原本内正在大雅庞杂。

　　险些一切的中国人都明确一个观点：北方人笃爱吃面食，而南方人则离不开米饭，这是由于一千年前造成的两大农业构造，一个是黄河道域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业。以是展示了中国奇特的“南米北面”主食体例。地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最陈腐的稻作文明区之中，正在相当长的年光里，嘉兴以世界粮仓而著称。然而，以江南大雅细腻糊口办法著称的嘉兴人，坚固宽心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子发端的。

　　正在当代化流水线上，粽子这个陈腐的食品，暴露出与古代办法不相似的性命力。刘信誉，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要完结凌驾3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的年光不到十秒钟，而份量的切实率是百分之百。正在如此的车间里，每一个作事日，就会有约莫100万只粽子被分娩出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的光阴。孩子们约好都从宁波回到村里来拜访阿公阿婆，四代同堂的一家人像这日如此围坐正在沿途的日子，一年只要可贵的两三次。正在这个颇为丰厚的餐桌上，天然少不了孩子们最笃爱吃的年糕冰球突破豪华版网站。

　　做年糕是宁波人道贺新年的一种古代，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里贮藏，从尾月不停吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米筑造，颠末浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的流程，分子举行从头组合，口感也得以改观。搡捣后的米粉团，正在铺板上用力揉压，再揉搓生长条，一条最通俗的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最夷愉的事宜便是随着曾祖表婆沿途做年糕。等宁宁长大的光阴，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁终身的影象里。

　　春节，看待中国人来说，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人沿途正在北京过年。行动一名职业照相师的白波冰球突破豪华版网站，终年正在各地摄造组作事，一年中，也只要正在过年如此可贵的日子里，后代们能回到父切身边。

　　饺子是中国民间最要紧的主食，加倍年三十黑夜，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的民风里，无论一年过得若何，春节大年夜夜合家团聚吃“饺子”，是任何山珍海味所无法代替的重头大宴。当前，正在险些一切的古代手工食物都依然被放到了工业化流水线上被复造的这日，中国人，这个全宇宙最珍贵家庭概念的的群体，已经正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个光阴，中国人心坎，没有什么比跟家人正在沿途用膳更要紧的事宜，这便是中国人的古代主食，这便是中国人，这便是中国人闭于主食的故事。冰球突破豪华版网站舌尖上的中国第2集主食的故事