土豆是一种格表普通化的食品，喜好吃土豆的人从老到幼大有人正在，况且操纵土豆加工成的食品也深受人们怜爱，比方粉条、粉皮等等能够做轶群种美食，另有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉人人也是从土豆中提取出来的，是以土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　家喻户晓主食，淀粉的要紧因素便是碳水化合物，其明白形成的葡萄糖接收入血后就成为了血糖，是以含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　实质上，土豆对糖尿病人格表友爱，是被保举常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重感化主食，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重点。有筹议显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低落。

　　这是由于土豆固然含有大批的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所分别，不只含量少三分之一，且人人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有个别抗性淀粉不行被明白成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆唯有米面的一半多一点，况且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，格表有帮于糖尿病人不变职掌血糖，是以土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素比方钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量八两半斤主食，是以正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是面面俱到。

　　可是需法子略的是，土豆怎样吃是很有讲求的，决心着土豆对血糖的影响巨细。比方上面说到的用土豆调换主食，是指蒸土豆，升糖指数唯有65控造，比米面80控造的升糖指数低了不少；但假如把土豆捣成泥、做成油炸土豆，出格是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度升高了土豆的升糖指数，乃至远逾越了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是算作主食仍是蔬菜吃，总的规定是用土豆换米面，能够根据二两土豆换一两米面的比例来策画，你领略了吗？告诉更多糖友吧，闭怀天天听强健，便利每天学更多防病摄生学问！

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