哈喽恩人们，合切“有书至美”美食糊口书的恩人们都清晰，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾取得第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高）甜点，被誉为进修造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的类似好评~

　　不清晰有多少恩人和知美君相通，从幼吃巧克力，却是许久此后才清晰，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为首要原料造成的甜品，最初泉源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境况月到来之际，为了扩充以环保的办法种植可可并临蓐巧克力甜点，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家到场的圆桌筹议“从可可到巧克力：一种环保的临蓐办法”，同时邀请各界人士现场敬仰巧克力造造及品鉴会勾当，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀参预勾当。

　　勾当中，知美君不但第一次领略了可可的环球化种植景况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造手腕，而且现场品味了各色高品德的厚味巧克力甜品，这不，燃眉之急地就来跟专家分享啦~

　　希冀专家正在阅读好书的同时，也不要健忘救援环保、合切生态境况的可继续发达哦！

　　中法境况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、环绕境况题目打开的跨学科勾当。中法境况月的设立旨正在深化中法两国正在境况护卫方面的协作，并极力擢升公家的环保认识。

　　上半场勾当的重心为“从可可到巧克力：一种环保的临蓐办法”，由中法专家合伙到场的圆桌筹议：

　　若何故更合理和可继续的办法临蓐可可？这是当今最受合切的境况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息合联。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　勾当中，嘉宾就“可可正在环球边界内的种植景况和可继续发达”等重心，正在本身的专业边界内分享了独到的见识。

　　咱们从法国国际发达农业切磋核心切磋员帕特里克·雅各雷先生那里领略到，目前宇宙可可豆产地首要纠集正在非洲，越发是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可继续发达的种植政策。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本身数十年造造圭臬甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的分析和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的轨范，以及可可酿成巧克力的奇特历程。

　　巧克力造造扮演及品鉴会甜点，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场勾当则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力造造扮演和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹合伙操刀甜点，法芙娜代表李明蕾承当主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场造造扮演，显示了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造方式。

　　本场勾当正在中法境况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次勾当的机合供应了充裕救援。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜对峙行使本身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，悉力于分享常识甜点、感觉激情、激起造造力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全宇宙巧克力西点工作的发达，并获得了环球甜品巨匠及巧克力喜欢者的青睐。

　　念要领略更多法芙娜巧克力甜品好吃的机密甜点，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修造造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有弗成拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实行，全体操纵巧克力甜品的造造手腕。

　　书中有横跨100种的巧克力甜点造造技巧（席卷甘那许、慕斯、点缀、淋面等），500个适用操作次序，全面的次序都正在插图中获得显露，让读者不妨轻松地操纵甜点造造手腕。

　　除此除表，本书还解密了甜点巨匠的甜点法门及他们的代表性作品的造造方式。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本优秀的食谱书显示了法芙娜巧克力甜品学院的专业本领，以及它的责任：呈献敬服人类、敬服天然的美食。造造扮演合头巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也到场了这回勾当，并正在现场言语，她以为正在编审本书的历程中，本身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件格表庞杂又细密的职责，就像葡萄酒品鉴相通，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴轨范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息合联。全面这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中领略到。”

　　随后则是世人期望的巧克力品鉴合头，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》入拣选了数款经典甜品配方甜点、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精细的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力坊镳有种“传达欢喜”的奇特力气，现场充满了欢声笑语。甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法处境月 “从可可到巧克力”圆桌磋商