冰球突破豪华版由伦敦大学洛杉矶分校考虑职员率领的一项新考虑涌现，摄入更多的超加工食物（UPF）与罹患2型糖尿病的危急填充17%相闭甜点，但用加工水准较低的食物代替UPF可明显消浸这一危急。该考虑夸大，含糖饮料、加工肉类和即食食物等特定超加工食物的危急越发高甜点，而食用微加工或加工食物可将糖尿病危急消浸18%。

　　这项与剑桥大学和伦敦帝国粹院的专家团结宣告正在《柳叶刀区域壮健-欧洲》上的考虑侦察了食物加工水准与 2 型糖尿病危急之间的联系，征求哪种 UPF 危急最高。

　　考虑幼组剖释了8个欧洲国度311 892人均匀10.9年的UPF摄入量和壮健情景，个中14236人罹患2型糖尿病。

　　他们涌现甜点，正在一部分的饮食中，超加工食物的数目每填充 10%，2 型糖尿病的危急就会填充 17%，但假使食用较少加工的食物，这种危急就会消浸。

　　危急最高的 UPF 种别是咸味零食、动物性产物（如加工肉类）、即食食物、加糖饮料和人为加糖饮料，这讲明应万分闭怀这些食物，以帮帮处置壮健题目。

　　变成 UPF 与 2 型糖尿病之间干系的的确道理尚未获得说明，但人们以为有几个身分正在升引意，个中征求太过消费和体重填充。正在之前的一项考虑中，身体脂肪的填充约占这种闭系的一半甜点，而这项考虑的新剖释也说清晰这一点。

　　这项考虑的第一作家甜点、伦敦大学洛杉矶分校医学部的塞缪尔-迪肯（Samuel Dicken）说：咱们了解，超加工食物与罹患某些疾病（如2型糖尿病）的危急较高相闭。不出所料，咱们的考虑结果说清晰这一干系，并讲明超高加工食物每填充10%，就会大大填充罹患2型糖尿病的危急甜点。迄今为止，大无数考虑只琢磨了UPF合座，但咱们也困惑分歧类型的UPF能够存正在分歧的危急，况且对其他加工组的危急也没有举办很好的考虑。咱们的剖释比以往的考虑更进了一步，咱们考虑了诺瓦分类中的整个四个加工组，以量度当咱们用加工水准较低的食物代替UPF时对2型糖尿病危急的影响，同时还考虑了九个UPF亚组。好新闻是，用较少的加工食物代替 UPF 与消浸 2 型糖尿病危急相闭。

　　正在这项考虑中，UCL 的考虑职员剖释了 EPIC 考虑的数据甜点甜点，该考虑侦察了饮食、生涯格式和情况身分与 50 多万欧洲人永远慢性病发病率之间的联系。

　　为了更好地解析惩罚程度对 2 型糖尿病危急的影响，咱们对数据举办了异常剖释，将 UPF 分成九个亚组。

　　正在剖释食用 UPF 对 2 型糖尿病患病危急的影响的同时，考虑职员还对数据举办了代替修模，以解析表面上用一种Nova食物代替另一种Nova食物对 2 型糖尿病患病危急的影响。

　　用10%的PF庖代饮食中10%的UPF，糖尿病危急消浸了18%。作家说，这能够是由于正在这项考虑中，30%-50%的PF摄入量来自啤酒和葡萄酒，而正在之前的EPIC考虑中，啤酒和葡萄酒与消浸2型糖尿病危急相闭。PF还征求腌造坚果、手工面包以及腌造生果和蔬菜。

　　对九个 UPF 分组的剖释讲明，咸味零食、动物性产物、即食食物以及加糖和人为加糖饮料与 2 型糖尿病的高发病率相闭。

　　这些不那么壮健的食品所占比例较高，导致了2型糖尿病的总体危急。正在UPF摄入量最高的25%人群中，UPF占其总炊事的23.5%，个中仅甜味饮料就占其UPF摄入量的近40%，占其总炊事的9%。

　　然而，UPF面包、饼干和早餐谷物、糖果和甜点以及植物性代替品与2型糖尿病发病率较低相闭。

　　这项考虑的资深作家、伦敦大学洛杉矶分校医学部的雷切尔-巴特哈姆熏陶说：这项考虑中的UPF亚组剖释很有启迪性，它说清晰并非整个被归类为UPF的食物正在壮健危急方面都是雷同的。

　　比如，面包和谷物是很多人的主食。遵照咱们的考虑结果，我以为正在供应饮食提议时，咱们该当将它们与咸味零食或含糖饮料区别对付。

　　加利福尼亚大学洛杉矶分校的考虑幼组目前正正在举办一项试验，以评估适应壮健饮食指南的 UPF 饮食与 MPF 饮食的影响，这将进一步澄清本考虑的结果。这项试验的结果估计将于 2025 年布告。

　　2023 年，英国养分科学商量委员会（SACN）审查了相闭 UPFs 的现有科学证据，并发表了一份申诉，指出加工食物（越发是 UPFs）消费量的填充与肥胖、2 型糖尿病等慢性疾病和抑郁症等壮健题方针危急填充相闭。申诉还夸大有需要展开更多考虑，以解析这些闭系的道理。

　　这项考虑的作家、伦敦帝国理工学院的马克-冈特（Marc Gunter）熏陶是EPIC考虑的妥洽人之一，他表现：这项考虑的结果为越来越多的考虑推广了新的实质，这些考虑将UPF的摄入量与某些慢性疾病（征求肥胖、心脏代谢疾病和某些癌症）的高危急干系正在一齐。固然云云的考虑不行确定因果联系，但它确实讲明，节减食用某些 UPF 并用未经加工的全养分食物取而代之，能够会消浸罹患 2 型糖尿病的危急。现正在须要进一步考虑，以解析其机造和潜正在的因果联系。甜点伦敦大学：新商量揭穿超加工食物与2型糖尿病相关